Emilia-Romagna Archivio

  • Ingredienti per 4 persone : 80 g di pangrattato 70 g di parmigiano grattugiato 40 g di spinaci cotti, strizzati e tritati finemente 1 uovo noce moscata sale brodo di […]

    Passatelli verdi in brodo

    Ingredienti per 4 persone : 80 g di pangrattato 70 g di parmigiano grattugiato 40 g di spinaci cotti, strizzati e tritati finemente 1 uovo noce moscata sale brodo di […]

    Leggi tutto...

  • Ingredienti per 4 porzioni : 200 g di salsiccia olio di semi prezzemolo Per la polenta : 350 g di farina di mais (oppure 400 g di polenta pronta) sale […]

    Polentine con salsiccia

    Ingredienti per 4 porzioni : 200 g di salsiccia olio di semi prezzemolo Per la polenta : 350 g di farina di mais (oppure 400 g di polenta pronta) sale […]

    Leggi tutto...

  • Ingredienti per 8 persone : 1,5 kg di bietoline o spinaci 150 g di pancetta 2 spicchi d’aglio 4 cipollotti freschi 20 g di burro 80 g di formaggio grattugiato […]

    Erbazzone o scarpazzon

    Ingredienti per 8 persone : 1,5 kg di bietoline o spinaci 150 g di pancetta 2 spicchi d’aglio 4 cipollotti freschi 20 g di burro 80 g di formaggio grattugiato […]

    Leggi tutto...

  • Ingredienti per 4 persone : 600 g di bietole pulite 60 g di uvetta 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio sale pepe Per i cassoni : […]

    Cassoni alle bietole

    Ingredienti per 4 persone : 600 g di bietole pulite 60 g di uvetta 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio sale pepe Per i cassoni : […]

    Leggi tutto...

  • Ingredienti per 4 persone : 8 salsicce piccole 400 g di fagioli borlotti lessati 1 porro 50 g di pancetta 1 foglia di alloro fresco 2 cucchiai di olio extra […]

    Salsiccia con fagioli

    Ingredienti per 4 persone : 8 salsicce piccole 400 g di fagioli borlotti lessati 1 porro 50 g di pancetta 1 foglia di alloro fresco 2 cucchiai di olio extra […]

    Leggi tutto...

  • Ingredienti per 6 persone : 500 g. di farina 5 uova sale 500 g. ricotta 150 g. di stracchino 150 g. parmigiano grattuggiato noce moscata sale 1 limone 2 uova […]

    Ravioli di magro alla romagnola

    Ingredienti per 6 persone : 500 g. di farina 5 uova sale 500 g. ricotta 150 g. di stracchino 150 g. parmigiano grattuggiato noce moscata sale 1 limone 2 uova […]

    Leggi tutto...